共品生態(tài)魚鮮盛宴 珊溪舉辦首屆“一魚八吃”烹飪大賽

　　文成新聞網(wǎng)訊(記者 王心怡 林培科 陳軒 朱偉)為進一步推廣文成魚類菜肴文化，展現(xiàn)珊溪包頭魚的獨特魅力，5月27日，“好吃文成 魚躍珊城”珊溪鎮(zhèn)首屆一魚八吃烹飪大賽在珊溪鎮(zhèn)湖濱廣場舉行。此次大賽以“一魚八吃”為核心亮點，吸引了珊溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)域范圍內(nèi)的眾多餐飲業(yè)主踴躍參與。

　　清澈如鏡的珊溪水庫，不僅是溫州600多萬人的“大水缸”，更是孕育生態(tài)好魚的天然寶庫。優(yōu)質(zhì)水源滋養(yǎng)出的珊溪包頭魚，富含鐵、鋅、磷等微量元素，比普通的包頭魚高出48.95%，是兼具美味與健康的優(yōu)質(zhì)食材，也是此次“一魚八吃”比賽的核心食材。

　　比賽現(xiàn)場，來自珊溪鎮(zhèn)云庭大酒店、小漁村、鴨兒頭海鮮排檔、阿滿農(nóng)家菜館、溪福樓、新敢排檔的參賽選手們火力全開。從對魚的初步處理，如腌制、改刀，到運用煎、炸、蒸、煮等多種烹飪技法，每一個環(huán)節(jié)都展現(xiàn)出他們的專業(yè)與用心。此次比賽將珊溪包頭魚分為魚頭、魚身、魚尾，限定制作奶湯魚頭、剁椒魚頭、蒜蓉魚腩等八道菜品。選手們圍繞這些菜式，在色香味形養(yǎng)等方面下功夫、展特色，力求脫穎而出。

　　隨著一道道菜品陸續(xù)完成并展示，濃郁的香氣彌漫在賽場周圍，讓人垂涎欲滴。評委們從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)與衛(wèi)生等方面對菜品進行評判，最終評選出多個獎項。評審結(jié)束，賽場旁的美食體驗區(qū)立刻擠滿游客，現(xiàn)場咀嚼聲和贊嘆聲不斷。不少游客還向工作人員打聽周邊餐館，想專程品嘗。

　　此次珊溪鎮(zhèn)首屆一魚八吃烹飪大賽，不僅為餐飲從業(yè)者提供了一個交流與競技的平臺，更讓珊溪包頭魚的美味與生態(tài)價值借游客之口傳得更遠。

　　第四屆世界中餐大賽金牌獲得者、國家級評委姜建峰是此次烹飪大賽的評委之一，他評價道：“珊溪水庫這邊的魚肉品質(zhì)非常好，肉質(zhì)細膩滑嫩，口感鮮香。”

　　以水養(yǎng)魚，以魚凈水。自2018年起，珊溪水庫實施以魚保水的生態(tài)凈水模式。通過科學投放以藻類和浮游生物為食的魚苗，構(gòu)建天然生態(tài)凈化鏈，配合精準的成魚捕撈，能有效控制藍藻密度，從而實現(xiàn)改善水質(zhì)。

　　“珊溪水庫水質(zhì)長期穩(wěn)定在地表Ⅱ類及以上，我們的包頭魚相當于護水衛(wèi)士。珊溪水庫的包頭魚連續(xù)6年通過國家有機產(chǎn)品認證。”溫州市珊溪水源保護有限公司黨支部書記、總經(jīng)理鐘思柱說。

　　未來，珊溪鎮(zhèn)灘頭美食廣場將成為品嘗珊溪包頭魚等特色佳肴的絕佳去處，讓更多食客有機會領(lǐng)略這來自山水間的美味。珊溪鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長朱瓊琦表示：“我們舉辦此次活動旨在深度挖掘珊溪水庫包頭魚的美食價值，推廣珊溪鎮(zhèn)一魚八吃特色魚宴文化。在撬動地方美食經(jīng)濟、打造珊溪特色飲食品牌的同時，積極推動農(nóng)文旅融合，逐步形成品包頭魚必到珊溪的市場口碑。”