從田間到舌尖 文成糯米山藥全桌宴菜品出爐

　　文成新聞網訊(記者 葉厲欽 鄭堅堅 通訊員 金宏杰)近日，十八道以文成糯米山藥為核心食材的創意菜品集中亮相，將田間鮮味直送舌尖。這也是文成糯米山藥全桌宴菜品首次完整亮相。

　　在陽光假日大酒店后廚，廚師們正穿梭于灶爐和案板間，進行著切菜、配菜、炒菜、上菜等工序，忙碌緊張又井井有條。每道圍繞糯米山藥的特質創新研發的菜品，讓人眼前一亮。開篇菜“榮華富貴”以清甜山藥珍珠搭配哈密瓜，晶瑩剔透如琥珀，入口即化；“金榜題名”則將豬蹄與糯米山藥年糕巧妙融合，既有豬蹄的勁道，又不失山藥年糕的軟糯。“一糯千金”“雪裙清露”等菜品亦各具特色。負責此次菜品制作的主廚夏克會介紹，山藥宴菜品設計不僅保留了糯米山藥獨特軟、糯、滑口感的同時，更賦予了賦予山藥更為豐富的風味。

　　陽光假日大酒店主廚夏克會介紹：“此次山藥宴我們聯合了園博酒店、無同餐廳的主廚，采用燉、煮、炒等方式進行烹飪，在保留糯米山藥獨特口感的同時，賦予文成糯米山藥更為豐富的風味，保證顧客在品嘗中能大飽口福，大開眼界。”

　　值得一提的是，此次菜品制作所用糯米山藥均來自文成原產地保護區標準化種植基地，從采摘到烹飪全程不超過24小時，最大程度鎖住新鮮與營養。

　　“這次的山藥宴以文成糯米山藥為主要食材，通過多種烹調方式，以及豐富多彩的食材搭配，把文成糯米山藥獨特的軟糯香甜滑的口感呈現出來了。”縣職業高級中學烹飪高級講師胡曉勇說。

　　此次活動的舉辦，既是為即將召開的第三屆全國山藥產業發展大會暨文成高山農業展銷文化周預熱，也是我縣探索“農產品+餐飲”創新發展模式的一次實踐，為文成糯米山藥拓寬市場空間奠定基礎。

　　胡曉勇表示，此次以糯米山藥為主題研發的一桌宴席，通過反復嘗試確定了最終的菜單，期待這桌宴席能逐步推廣，讓文成的地方飲食更加豐富，也讓更多的人能夠嘗到文成獨具特色的糯米山藥。

　　據悉，第三屆全國山藥產業發展大會暨文成高山農業展銷文化周將于11月4日至6日在文成縣舉行。近年來，我縣憑借得天獨厚的氣候與土壤條件，孕育出被譽為“一糯千金”的優質糯米山藥。文成糯米山藥相繼榮獲國家地理標志、全國山藥金獎、省農博會金獎產品等榮譽稱號。如今，我縣將糯米山藥產業作為特色主導產業培育，從基地建設、加工流通、科技助力、品牌培育等全方位規劃推進，通過做優生產鏈、建強銷售鏈、提升價值鏈，為農業經濟發展蓄勢增能，糯米山藥成為我縣農民增收致富的一大產業。