“好吃文成”2025年文成縣糯米山藥創意烹飪大賽舉行

　　文成新聞網訊(記者 王心怡 陳軒 見習記者 鐘周家豪)11月5日下午，“好吃文成”2025年文成縣糯米山藥創意烹飪大賽在劉伯溫故里景區百丈漈舉行。來自全縣的16支參賽隊伍以山藥為媒，展廚藝、傳文化，為現場觀眾呈現了一場兼具視覺與味覺的特色盛宴。

　　作為文成山區特色農產品名片，糯米山藥依托當地高海拔、多云霧的山地環境與富礦土壤，生長周期長、養分積淀足，形成了獨特品質——外形粗壯飽滿，去皮后肉質潔白細膩，烹飪后口感軟糯綿密且自帶米香，富含淀粉、維生素及多種微量元素，既是餐桌常客，更兼具食用與養生價值。

　　賽場上，選手們各顯神通，將糯米山藥賦予了多樣的烹飪形態與豐富口感。一道道創意菜品接連出爐，既有傳統技法的傳承，又有現代烹飪的創新，盡顯其百搭特性。18歲選手李思慧帶來的雙拼山藥卷頗具巧思：甜口的甌越甜韻卷以山藥搭配芒果、桂花蜜，養肺生津；咸鮮的文成山海卷融合山藥、排骨與牛油果，健脾養胃，成為老少皆宜的養生小食。

　　隨著一道道菜品陸續完成并展示，濃郁的香氣彌漫在賽場周圍，讓人垂涎欲滴。評委們圍繞味感、質感、觀感、營養衛生、創意與實用五大維度進行綜合評分，最終評選出金勺獎、銀勺獎、銅勺獎及優秀獎等多個獎項。

　　國家一級評委、高級技師姚榮生在點評時對參賽作品給予高度認可：“有一道菜還原了山藥傳統做法，切成塊狀烹飪，特別適合農家樂、酒店的食客品嘗。文成糯米山藥口感濃密、味道醇厚，區別于河南鐵棍山藥，廚師們通過多種烹調方法將其打造成不同菜品，很有新意，相信以后會有更多人了解文成糯米山藥。”

　　經過激烈角逐，浙江東方職業技術學院烹飪老師王坤美憑借作品“柑香蟹舞繞雪糯”摘得金勺獎。“這道菜以文成糯米山藥、溫州甌柑與大閘蟹為核心創新，既是食材的創意與碰撞，更是記憶與文化的深度融合。”王坤美分享道，“接下來，我將帶領學生繼續研發以文成山藥及本地農產品為原料的創意菜品，希望借此推廣文成農產品，讓更多人了解文成、認識文成。”

　　評審結束，品嘗區立刻擠滿游客，來自洞頭的游客鄭云華在品嘗后贊不絕口：“糯米山藥吃起來比較軟糯，還帶著淡淡的米香味。今天有一道螃蟹煮糯米山藥的菜品特別對我的胃口，感覺是鮮與糯的碰撞，口感太驚艷了。”

　　文成縣供銷合作社聯合社干部趙慧珍表示，大賽旨在凸顯糯米山藥特性，拓寬銷路、豐富菜品，推動農文旅融合。未來將持續打造“好吃文成”系列活動，包括烹飪大賽、廚藝培訓等，推進品牌標準化建設，通過小程序與線下旗艦店聯動，讓特色農產品成為鄉村共富引擎。

　　本次大賽不僅為烹飪愛好者提供了交流展示的平臺，更挖掘出一批糯米山藥特色菜肴。文成縣將以大賽為契機，持續深化農文旅融合發展，不斷完善特色農產品產業鏈，讓糯米山藥等優質農產品走出山區，為鄉村振興注入強勁動力。