全鏈融合，賦能浙江文成糯米山藥產業現代化

　　糯米山藥是浙江省溫州市文成縣特有優良品種，已有近千年種植歷史。其口感細膩、軟糯適口、滋味清甜，是一種糧、菜、藥兼用的高效經濟作物，入選浙江省首批名優“土特產”百品榜、2024年第一批全國名特優新農產品名錄。

糯米山藥核心基地全景。金宏杰/攝

　　近年來，文成將糯米山藥作為農業特色主導產業，納入鄉村“土特產”種養體系，篩選保護優質品種，開展技術示范推廣，招引培育市場主體，開發精深加工產品，推動產業鏈進一步延伸壯大。去年，該縣糯米山藥播種面積達1.21萬畝，總產量1.93萬噸，全產業鏈總產值近8.5億元，初步實現產業提質增效和農民就業增收。

　　如今依靠種植糯米山藥，文成縣農民葉玨瑜實現了從轉產轉業到“身價百萬”的轉變。他曾經在黃坦鎮養豬一年收入十多萬元，日子過得有聲有色。后來為了保護珊溪水庫生態環境，庫周的黃坦成為開展畜禽養殖業綜合整治重點區域，葉玨瑜也面臨著轉產轉業、另謀出路。兜兜轉轉之際，他進入一家單位當臨時工，業余時間嘗試種植糯米山藥，沒想到經濟效益相當不錯。那種獨一無二的口感，成為“可以郵寄的故鄉”，讓眾多在外游子在品嘗中寄托思鄉之情。他們紛紛下單，山藥還在田里，貨款已經打到了群里，轉賬多到葉玨瑜甚至會來不及及時接收。

　　種植戶展示糯米山藥。侯少東/攝

　　現在，他早已經辭職專門從事糯米山藥種植，基地也擴大到60畝，一年產值約100萬元。帶動其他農戶在周邊開發出上百畝連片種植，人均年收入六七萬元。圍繞著糯米山藥，更多文成農民就此走上穩定就業、逐年增收的道路。

　　強化種質資源科研力量 實現產量商品性雙提升

　　除了自身不放棄努力，葉玨瑜的成功轉型也離不開文成對糯米山藥產業的大力扶持。

　　文成從源頭入手實施選育留種工程，確保獨特口感品質得以保留和提升。尤其是今年建成投用的種質資源圃，配備連棟溫室大棚、自然通風系統等先進設施設備，承擔起種質資源收集、評價、保存與創新利用的重任。目前，該資源圃已收集山藥種質資源200多份，篩選優質糯米山藥品種4個，其中文糯1號已申請農業農村部植物新品種保護，為進一步繁育優質種苗奠定基礎。

　　文成將搭建農業科研平臺，作為培育糯米山藥產業的重中之重。與浙江大學、溫州科技職業學院共建浙江大學文成大健康產業聯合研究中心、文成縣現代農業與康養產業研究院，與浙江大學和省市縣科協共建國家級浙江文成山藥科技小院。建設果蔬資源創新與評價利用中心，開展基質栽培、水培快繁、組培脫毒、可降解地膜等種植繁育新技術的示范應用。

　　依托這些院校平臺力量，該縣引進技術團隊實施一批糯米山藥科技項目。與浙江大學喻景權院士團隊合作，示范大棚避雨、配方土、懸空栽培等技術；與河南師范大學李明軍教授團隊合作，開展莖段組培為脫毒苗工廠化繁育奠定基礎；與江蘇省農科院張培通研究員團隊合作，開展提純復壯、新品種選育等研究；與中國農科院閆妍研究員團隊合作，篩選出相匹配的全生物可降解地膜。

　　在科技力量推動下，該縣制訂《標準綜合體》《種植技術規程》等系列標準，發布糯性指數，經國家知識產權局核準注冊“文成糯米山藥”地理標志證明商標。實現這一特色農產品產量提高15%以上，商品性提升到83.7%，為引領優質生態化生產和富民增收奠定基礎。

　　圍繞精深加工招引項目 農旅融合壯大全產業鏈

　　文成博海食品有限公司總經理金海風自信，預制食品能做到既叫好又叫座。

　　這家當地重點招引企業，主營糯米山藥等精深加工產品。有一次，客戶嘗過他家產品后疑惑：“不像預制，是現做的？”這種反饋的背后，是企業注重健康、口感和顏值的平衡。

　　他們把目標客戶設定在90后00后，主打零糖、零添加，加入南瓜等天然食材提升口感，金黃色澤也更容易出片。這種思路主導下，該企業推出山藥花膠鮑、山藥流沙包、芝士山藥泥等系列熱銷預制菜，復購率超六成，甚至有嘗過的顧客主動上門尋求合作并發展成經銷商。

　　這些都讓這家投產不到一年的企業有信心，明年產能拉滿后預計實現年產值超億元，直接帶動周邊500人就業。

　　引入博海食品，是文成加快糯米山藥產業強鏈補鏈的成效之一。該縣緊盯農產品市場化短板，建成全省首條納入食品生產許可證編號體系(SC認證)的糯米山藥鮮切速凍生產線，將儲存期延長至12個月以上，并實現從散裝到定量包裝的轉變。

　　文成糯米山藥(山藥小哥)形象。

　　文成將引育加工和銷售企業，作為打造全產業鏈的重中之重。其中，博海食品等兩個項目總投資超兩億元，年加工糯米山藥能力超萬噸。這些市場主體運用冷凍加工技術，開發系列即食食品，推動與“娃哈哈”合作量產糯米山藥八寶粥，借助自身網絡將產品推向企事業單位，開辟線上線下銷售渠道。這些舉措帶動糯米山藥全年無間斷供應，加工率超五成，從鮮食到冷凍去皮售價提升四倍。

　　推動農文旅融合發展，是文成延伸產業鏈的另一個亮點。比如，該縣組織重點餐飲企業，研發12道熱菜的糯米山藥全席，結合魚頭、豬蹄等當地特色食材，呈現山藥獨特口感。未來，這些菜品將向全縣推廣，致力打造文旅消費特色產品。

　　全面帶動鄉村產業發展 引領共富群體持續擴大

　　黃坦鎮黃垟村“一肩挑”干部程學義，深切體會到糯米山藥對農村發展的全面帶動。

　　當年畜禽養殖業綜合整治完成后，村里一度找不到新產業，年輕人外流，集體經濟陷入負債。在縣農業、科技等部門幫助下，少數村民嘗試種植糯米山藥，結果一畝凈賺上萬元，帶動大批人跟進。

　　現在黃垟村已成為全縣核心基地之一，優質土地和常住居民幾乎都投入這個產業。有力氣會經營的，一年利潤三四十萬元；就算只給別人幫工，一年也能增收一兩萬元。正是看中它的前景，村集體已經自購設備和冷庫，準備用于初加工后再銷售。“預計三四年就能回本，”程學義期待，每年帶來的效益能成為村集體經營性收入最粗的大腿。

　　在文成，由糯米山藥帶動鄉村產業、個體就業和集體經濟全面發展，黃垟村絕非個例。這背后，是該縣構建起一套涵蓋財政獎補、稅費政策、金融保險等多層面的政策扶持體系，致力以要素保障為產業發展護航。該縣探索氣象指數保險試點擴面，對基地建設、設施農業、品牌建設、產品加工、物流保鮮、市場開發等方面給予相應資金補助，鼓勵銀行推出專項貸款，為種植戶降低風險、穩定增收夯實共富基礎。

　　文成尤其注重建立抱團發展的利益聯結機制，鼓勵龍頭企業、合作社、科研院所組建新型股份合作公司。由企業統一流轉土地，合作社統一管理，為農戶提供農藥、機械、化肥等農資統一采購，致力解決基地小而散、育苗時間不統一、農戶散種散賣等問題，推動要素資源配置和各方效益優化。

　　這些舉措帶動該縣共富群體持續擴大。2024年，糯米山藥全產業鏈吸納就業超3000人，有望在三年后成為浙南地區又一個全產業鏈產值超10億元的農業特色產業。(來源：文成縣委宣傳部 作者：張睿 朱寧)